• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: Еда (список заголовков)
09:11 

К блинам

Я сказала, а вы думайте.
Берем:

смотреть дальше

Правильно, это форшмак!

@темы: еда

14:38 

Вкусно и полезно

Я сказала, а вы думайте.

Маринованная капуста "3 часа"

Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Этот рецепт переняла у бабушки. Готовится просто и быстро. Капусточка готова через три часа.

Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, чеснок, вода, соль, сахар, масло растительное, лист лавровый, перец душистый, уксус. Тэги: ужин, обед, закуска.

@темы: еда

14:33 

Уф! Нрафится.

Я сказала, а вы думайте.
Сижу, ем вареную чечевицу! Как же это вкусно! Если кто, как я, не пробовал ее до сих пор, поторопитесь открыть для себя вкусное и полезное блюдо. Но будьте готовы к ее виду, это ее слабая сторона, но с лихвой компенсированная вкусом и пользой. Мой вам совет: ешьте не глядя! Хотя бы первую ложку)

@темы: еда

10:14 

Curd Lemon

Я сказала, а вы думайте.
Oтпад, не оттащишь за уши. А делается прощё простого: 2 лимона, 250 гр. сахара, 60 гр. масла сливочного, 3 яйца.

Из лимона выжимаем сок, смешиваем с остальными компонентами и на водяной бане все мешаем минуток 30 до кремообразной загустевшей консистенции. В банки и в холодильник, правда долго это дело не простоит, потому как вкусно очень. Можно мазать на хлебушек, вкусно к рисовой кашке, фруктовым салатам, а ложками есть это вообще суперски.

@темы: еда

17:24 

Узелок на память

Я сказала, а вы думайте.
Это сырное фондю. Надо когда-то все же обновить подаренную фондюшницу. Если найду, конечно!

www.bbc.co.uk/food/recipes/swisscheesefondue_89...

@темы: еда

15:04 

Основное НГ блюдо

Я сказала, а вы думайте.
Встречаем НГ совершенно узким кругом, так что сидеть до утра не будем, и тяжелые блюда нам не пойдут. Решила остановиться на салате и королевских креветках.

читать дальше

@темы: еда

14:51 

Новогодняя кухня

Я сказала, а вы думайте.
Дамы, а какое основное блюдо вы планируете на Новогодний стол?

@темы: еда

15:22 

Печень с коньяком

Я сказала, а вы думайте.
Поскольку для фуа-гра у меня нет ни гусиной печени, ни трюфелей )), я просто жарю вымоченную, нарезанную и обвалянную в муке печень в растительном масле и перед готовностью плещу в сковороду немного коньяку. (подглядела у турков) Нужна осторожность, поскольку коньяк может вспыхнуть. Секрет только один: солить ее надо на столе готовую, чтоб не была твердой.

Но вот нашла в сети профессиональный рецепт:

Жареная печень с луком, коньяком и апельсиновым соком
Для приготовления необходимо:
0,4 кг печени телячьей
3 средние луковицы
1 апельсин
20 мл коньяка
1 чайная ложка оригана
1 чайная ложка мяты
соль,перец
3/4 стакана масла (лучше оливкового)

Обработайте вымоченную печень, нарежьте её на кусочки. Лук нарежьте полукольцами. Из одного апельсина нужно выжать сок. Поставьте сковороду на огонь, налейте масла. Положите печень, обваляв ее в муке, и поджарьте до коричневой корочки. Добавьте к ней лук и прожарьте его до светло-коричневого цвета. Теперь полейте это все коньяком, и дайте печени провариться 3 минуты. Сделайте огонь меньше. Посолите, добавьте мяту и ориган. Накройте плотно крышкой и дайте печени проварится минут 5 .Блюдо получается очень сочным. Для любителя печени — это самое вкусное блюдо!

@темы: еда

10:53 

Субпродукты

Я сказала, а вы думайте.
Не помню ничего вкуснее мозга из сахарной косточки, сваренной для холодца. А сало! Правильное сало, особенно зимой, незаменимо. А печеночка, в коньяке жареная....

Отварное коровье вымя
1 кг коровьего вымени, 2 л воды, 3 ст. ложки соли, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 8 горошин душистого перца, 8 горошин белого перца.

Вымя вычистить, замочить на 1-1,5 суток, промыть хо лодной водой. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить очищенный лук (целиком), пряности и вымя. Варить на слабом огне 6 часов. Охладить вымя, не вынимая из бульона, а после охлаждения нарезать тонкими ломти­ками прямо на том же блюде, на котором будет подаваться.

Рецепты разнятся, не помню, чтобы я так долго варила. Есть еще способ промывки сырого вымени: сначала холодной водой, потом соленой.


Вот еще один рецепт:

«Ингредиенты: вымя 1 кг, морковь 3-4, репа 2, луковица 1, картофель 4 -5, сметана 1 1/2 стакана, лавровый лист, соль, перец горошком по вкусу.
Говяжье вымя следует тщательно промыть, нарезать на кусочки нужного размера, после чего залить холодной водой и поставить вариться. В эту же воду перед варкой добавляют соль, перец, лавровый лист. Готовность вымени проверяется протыканием ножом, или на вкус, однако отварное вымя тем мягче, чем дольше варится.
Варёное вымя нарезают кубиками размером около 1 см и закладывают в горшочки вместе с нарезанными для тушения овощами. Вся эта смесь заливается бульоном примерно наполовину. Для этого можно сварить бульон отдельно, а можно использовать бульон, оставшийся после варки вымени. После добавления бульона смесь тушится в духовке до размягчения овощей. Когда овощи готовы в горшочки добавляют сметану и тушат ещё 10-15 минут, после чего подают к столу.»

кубики... с овощами... Не знаю. А пластом на хлеб, с хренком или горчицей....

@темы: еда

22:29 

Салат из айсберга

Я сказала, а вы думайте.
Берем салат «айсберг», рвем руками на кусочки, помидоры-черри режем пополам, сладкий перец режем на кусочки, можно добавить оливки.

читать дальше

@темы: еда

11:45 

Еда любимая

Я сказала, а вы думайте.
Флэшмоб от PIN :-).

1. Глазунья, конечно. Из 4-х яиц

дальше

@темы: флэш-моб, еда

10:23 

"Миди пани"

Я сказала, а вы думайте.
Я готовлю панированные мидии на двоих так. Покупаю пачку мороженных весом 0,5 кг, размораживаю, промываю холодной водой и сушу на полотенце. Им важно быть сухими перед жаркой, поскольку на воду панировка хуже ложится.

Для панировки взбиваю 1 яйцо, добавляю 100 г молока, солю. Макаю туда горсть мидий, переворачивая их вилкой. Потом перекладываю их в смесь муки с 1/3 панировочных сухарей. Оттуда они идут на сковородку с кипящим растительным маслом. На жарку каждой стороны идет 1-1,5 минуты, до золотистой корочки. Практически, получаются жареные микро-пирожки, которые летом с пивом — ууууууууумс!

Простите те, кто на работе....


@темы: еда

20:08 

Малосольные огурчики

Я сказала, а вы думайте.
Засолка сухая. В пакет кладем огурцы, солим, добавляем давленый чеснок и резаный укроп. Завязываем пакет, для верности кладем еще в один пакет, через 8 часов закуска готова)))

@темы: еда

14:43 

Рулька свиная

Я сказала, а вы думайте.
Любите рулечку варено-копченую? С капустой? А что потом с косточкой делаете? В гороховый супчик, правильно! Простите те, кто не обедал. Пожалуйста)))

Я вот уже заправила такой бульон горохом, картошкой и чечевицей. Сейчас пойду куплю морковочку, чтобы с луком припустить и туда же. Белые гренки уже есть, укроп тоже. Пятница! А по пятницам у нас еще и наливают))

@темы: еда

14:24 

Завтрак на выходных.

Я сказала, а вы думайте.
Сырное суфле.

С вечера смешать:
4 куска белого хлеба, наломанного
200 г тертого сыра
3 яйца сырых
1 стакан молока
25 г маргарина
полчайной ложки луковой соли. (Рецепт американский, здесь у меня такой нет, использую простую, но с запахом лука все блюда приобретает изюминку)

Взбить яйца, добавить молоко и соль. Нарубить маргарин и добавить его вместе с сыром и хлебом в смесь. Перемешать и оставить на ночь в холодильнике, а утром в форму и в духовку на 30-40 минут. Получается нечто среднее между омлетом, запеканкой и пирогом. Это очень вкусно!

@темы: еда

14:42 

Лосось в савойской капусте

Я сказала, а вы думайте.
Хочу попробовать с тунцом сегодня сделать...


17.12.2008 в 12:12
Пишет Verklig:

Встречать будем лососем в вирсинге с хреном.
про это блюдо ещё не писала.Невесткин рецепт.
Делать быстро и просто.
Филе лосося по 150 грамм,очень немного посолить,поперчить,
капусту вирсинг коротко бланшировать,разобрать на листья,
каждый лист намазать слоем тёртого хрена,смешанным со сливками(продаётся уже готовый)
завернуть в этот лист филе рыбы и дать часок постоять,чтобы пропиталось,
выложить в форму для запеканки,залить сливками и в духовку минут на 40.
Вкус совершенно необычный,нежнейший.
Приятного аппетита!

URL записи


Не то, чтобы я год искала савойскую капусту, но готовлю по этому рецепту только сегодня. В роли лосося у меня семга. Заворачиваем в листок, обмазав хреном.


читать дальше

@темы: еда

16:33 

Хлебный день

Я сказала, а вы думайте.
Заполняла сегодня пустынный холодильник, прошлась по магазинам, купила еды. Вчера уже пельмени ели, это при живой жене-то! Чтобы не усугублять позор, исправила сегодня положение. С большего. Или как говорят в семье: уже лучше.

В морозилке нашла косточку от копченой свиной рульки и сварила на ней супчик из чечевицы. Сейчас он клокочет на огне, уже густой. А на одну косточку взяла стакан чечевицы, четыре мелких белых картофелины, которые развариваются, морковку и луковицу. Морковь с луком уже пожарила и кинула в загустевающий суп, поварю еще минут десять, чтобы всего 2 часа было. Ароматы витают, только держись!

Зелень еще очень нужна для такого супа. Ее в тарелку. Когда варила, позвонил муж и сказал что ему на ужин супа хочется. Не подумайте, что он на дому работает! Вот такие мы однояйцовые близнецы))))

@темы: еда, семья

18:13 

А это можно есть в пост или как гарнир в праздник

Я сказала, а вы думайте.


Салат "айсберг",
помидоры (лучше "черри"),
сладкий перец,
свежие белые шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками.
(Можно добавить маринованные оливы без косточек) читать дальше

@темы: еда

22:19 

Человек и животное

Я сказала, а вы думайте.
Вот еще одна разница: мясо животных можно есть. И самое лучшее животное в этом смысле — цыпленок. Я очень люблю запекать бедрышки в мешочке. читать дальше

@темы: еда

19:29 

Маринованные огурчики без рассола

Я сказала, а вы думайте.
Эта вкуснятинка готовится быстро и просто: в полиэтиленовом мешке.

1. Покидать туда огурчики с обрезанными кончиками.
2. Насыпать соли. (Я люблю морскую)
3. Добавить нарезанного укропчика и чесночка. Не жалейте, для себя ж готовите!
4. Потрясите и перемешайте все в мешке. Оставьте на 6-8 часов. Я для верности и герметичности кладу это во второй пакет.

Фоток не делаю, бо все видели и огурцы, и укроп, и чеснок. Мешки тоже не редкость.

Соль. Я кладу на глаз. Примерный расчет: на 3л банку при мариновании кладем 3 ложки соли, на литровую — одну. Посмотрите на свой пакет, он похож на литровую банку? Значит ложку соли туда всыпьте.

К воскресенью как раз будут готовы. :) Приятного аппетита!

@темы: еда

Вчера была среда, сегодня - понедельник...

главная